SOLOMILLO ESTILO ARABE

Pues en principio iba a hacer solomillo en salsa peero pensé y si hago algo diferente??
Como en estas fechas hay mucha miel y canela pues empecé empecé y este fué el resultado, en casa rebañaron la salsa que estaba buenísima..a ver si os gusta



2 solomillos partidos a la mitad (para que entren bien en la olla)
aceite
cebolla
1 zanahoria
zumo de limón
3 cucharadas de Miel
una pizca de canela en polvo
una cucharadita de cúrcuma en polvo
pimienta en grano
Sal

Se doran los solomillos para sellarlos, se sacan y se pocha la cebolla y la zanahoria a rodajitas se vuelven a poner los solomillos y las especias, miel, sal, el zumo del limon y un vaso de agua.
Menú carnes pero quitando 5 minutos
Sacar los solomillos y dejar reposar hasta que se enfrien, cortar a rodajitas.
Pasar la salsa por la batidora hasta espesar.

Buen provecho¡¡

_________________
Saludos
Mª José

CARRILLERAS EN SALSA

et voilá



ingredientes:

3/4 Carrilleras de cerdo
Cebolla
Pimiento verde
1 pimiento morrón
Tomate
Ajos
Zanahorias
Pimienta molida o en grano
Comino molido
Sal
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva

Se refrie con aceite de oliva un poco la carrillera sazonada con sal y se saca
Se prepara un refrito en el mismo aceite la cebolla, pimiento verde y morrón, zanahorias, ajo picadito y el tomate picadito
Se añade de nuevo la carne y se agrega el comino molido, el laurel, la pimienta un poco más de sal y el vino, también dos deditos de agua.
Menú carnes
Sacar la carne y pasar por la batidora para hacer la salsa
Acompañar al gusto...patatas, arroz, verduras...

Buen provecho¡¡

_________________
Saludos
Mª José

TARTA DE PLATANO SUPERFÁCIL

Este es el resultado....

Esta tarta es muuuy fácil de preparar y no puedes parar de comerla....

Galletas molidas (la última base la preparé con las galletas a la canela y humm)
Plátanos ( en puré sin nada más)
Un brick de Nata de 500 o 250 ml según se quiera la tarta de grande
Nada de azúcar (después lo explico)
Decoración al gusto

Lo primero es preparar el Dulce de Leche que se puede comprar hecho en Mercadona pero a mí personalmente me gusta hacerlo y este truquillo me lo dijo un Argentino.
Una o dos latas de leche condensada (da igual la marca) y se meten en la olla express unos 45 minutos más o menos, cuidado al sacarlas del agua, esperar que no quemen y abrir (no preocuparse que no explotan dentro ni fuera de la olla )

Preparar una base de galletas y al congelador un rato
Extender con cuidado el Dulce de Leche
Encima el puré de plátanos
La nata montada arriba
Decorar al gusto

Un ratito al frigo y a comerrrrrrrrrr

El motivo de que la nata no lleve azúcar es porque el Dulce de Leche es empalagoso y la nata sin azúcar y el plátano hacen un contraste buenísmo
Se puede preparar en una fuente o en moldes individuales


_________________
Saludos
Mª José

GARBANZOS CON BACALAO Y POTAJE DE VIGILIA

Estas recetas son sevillanas, son de mi madre

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO

Bueno lo primero es lo del bacalao, como para mí es un coñazo eso de desalar el bacalao; compro en Mercadona los lomos de bacalao cogelaos que hay, esos que vienen 2 lomos en un sobre transparente, sólo tienes que dejarlos un ratito descongelar y están en su punto de sal, como están hidratados los vamos a incorpora a última hora ok?

Ingredientes:
Un paquete de lomos de bacalao (o dos)
Garbanzos en remojo de la noche anterior
Un tomate grande maduro
Un pimiento verde (de los de freir)
Una cebolla
Una cabeza de ajo entera
Una hoja de laurel
Aceite
Una pizca de pimentón
Un poco de sal

Se ponen todos los ingredientes en la olla y menú legumbres o el menú que corresponda, cuando se termine la cocción se sacan la verduras y unos garbanzos y se pasan por la batidora para espesar, se le añade el bacalao y se pone unos minutillos más pero si esperar demasiado para que el bacalao no se deshaga.

POTAJE DE VIGILIA

Es muy parecido al de bacalao pero lleva espinacas (hay que cocerlas antes de incorporar al guiso porque frescas lo amargan)

Garbanzos en remojo de la noche anterior
Un tomate grande maduro
Un pimiento verde (de freir)
Una cebolla
Una cabeza de ajos
Aceite
Sal
Pimentón
Cominos molidos
Huevos duros picados
Espinacas hervidas por separado
Unos costrones de pan frito

Se ponen todos los ingredientes menú legumbres o el correspondiente a la olla menos las espinacas, el pan frito y los huevos duros.
Cuando se acaba el programa se incorporan las espinacas y tb las verduras pasadas por la batidora junto al pan frito, se da un hervor y se presenta con el huevo duro picadito encima.

Buen provecho¡¡

_________________
Saludos
Mª José

Sevilla: Gastronomía

El encanto de la cocina sevillana no reside en la complicación o elaboración de sus recetas sino en el estilo y en lo sabroso de sus condimento. Destacan entre sus platos las sabias y simples recetas como el gazpacho, crema fría de diversas hortalizas, el pescaito frito , pescado enharinado y frito en abundante aceite de oliva, los huevos a la flamenca, huevos al plato con tomate, chorizo y otros ingredientes, el cocido andaluz, a base de garbanzos y verduras, el menudo o el rabo de toro.

Sin embargo, el sevillano es frugal en sus comidas, siendo lo más típico de su cocina sus tapas; comidas en miniatura, que se toman al voleo, entre bar y bar, permitiendo por su tamaño probar una gran diversidad de sabores sin llenar el estómago demasiado. Entre ellas destacan, las diversas ensaladas, las huevas de sábalo (con mayonesa o con ensalada a la vinagreta), los pinchos morunos (brochetas de carne de res con fuerte aliño y a la barbacoa), los pavías de pescado (trozos de bacalao rebozadas en una masa de harina y levadura, fritos en abundante aceite de oliva), los caracoles, y las fantásticas aceitunas. Todo ello acompañado por el vino de las tierras vecinas, como el del Aljarafe, el de Jerez, la dorada Manzanilla o el de Montilla.

Entre sus dulces más típicos, caben destacar las Torrijas de Semana Santa, receta de inspiración musulmana con el aditivo hispano del vino y las Yemas de San Leandro, hechas por las monjas del convento del mismo nombre, que es un dulce elaborado a base de azúcar y yema de huevo.