Ingredientes | |
Elaboracion1 para el ajo blanco Trituramos todos los ingredientes. Emulsionamos con el aceite y ponemos a punto de sal y vinagre. 2 para el tartar de gambas Picamos las gambas que deben estar muy frescas a cuchillo y mezclamos los demas ingredientes y reservamos. 3 presentación Colocamos en una copa de dry un poco del tartar de gambas con unos dados de mango caramelizados y una hoja de menta encima de todo. Después vertemos el ajo blanco con cuidado. |