15 ago 2011
5 jun 2011
![[foie+con+manzana+y+pedro+ximenez.jpg]](http://3.bp.blogspot.com/_EMNLJgF9mWA/SrzVGE44ARI/AAAAAAAAApI/Lri_1aUbPY4/s1600/foie%2Bcon%2Bmanzana%2By%2Bpedro%2Bximenez.jpg)
RISOTTO CON FOIE
Hola a tod@s, Este año seguiremos la misma rutina, intentaremos poner un poco de todo sobre todo las noticias interesantes que vayamos recopilando por la red.
Nuestro amigo elcocinerofiel estrena web, mas de 150 recetas y como siempre muy bien explicadas y con todo lujo de detalles.
Fuente: http://elcocinerofiel.com
Nuestro amigo elcocinerofiel estrena web, mas de 150 recetas y como siempre muy bien explicadas y con todo lujo de detalles.
Fuente: http://elcocinerofiel.com
Beneficios del champán o cava para el corazón
Un estudio sugiere que el champán, con moderación, es bueno para el corazón
Una Investigación de la Universidad de Reading sugiere que dos copas de champán al día pueden ser buenas para el corazón y la circulación. Los investigadores han descubierto que beber champán a diario en cantidades moderadas mejora el funcionamiento de los vasos sanguíneos.
El champán consigue esto aumentando la disponibilidad de óxido nítrico, una molécula activa vascular que controla la tensión arterial. El motivo de que sea capaz de inducir estos efectos es que contiene polifenoles, sustancias químicas vegetales procedentes de las uvas blancas y tintas utilizadas en la producción de champán.
Cuando bebemos champán, estos polifenoles se absorben en la circulación en donde son capaces de actuar sobre el sistema vascular. En concreto, parece que retardan la eliminación natural de óxido nítrico de la sangre, lo que significa que éste tendrá más tiempo para actuar sobre los vasos sanguíneos y mejorar así la circulación de la sangre por el cuerpo.
Unos niveles elevados de óxido nítrico en la sangre, como resultado de beber champán, pueden tener efectos beneficiosos, ya que además de aumentar el flujo sanguíneo, pueden ayudar a disminuir la tensión arterial y, con ello, las probabilidades de formación de coágulos sanguíneos. Por consiguiente, esto podría reducir los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares y apoplejías, pero será necesario realizar más investigaciones al respecto para determinar los efectos a largo plazo del consumo diario de champán.
Según el Dr. Jeremy Spencer, del Ministerio de Ciencias de la Nutrición y la Alimentación (Department of Food and Nutritional Sciences): "Nuestra investigación ha demostrado que el consumo en torno a dos copas de champán puede tener unos efectos beneficiosos en el funcionamiento de los vasos sanguíneos, de una forma similar a la observada con el vino tinto. Siempre recomendamos un consumo responsable de alcohol, pero el hecho de que beber champán tenga el potencial de reducir los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares, tales como cardiopatías y apoplejías, es una noticia muy interesante".
Fuente: Science Daily
Una Investigación de la Universidad de Reading sugiere que dos copas de champán al día pueden ser buenas para el corazón y la circulación. Los investigadores han descubierto que beber champán a diario en cantidades moderadas mejora el funcionamiento de los vasos sanguíneos.
El champán consigue esto aumentando la disponibilidad de óxido nítrico, una molécula activa vascular que controla la tensión arterial. El motivo de que sea capaz de inducir estos efectos es que contiene polifenoles, sustancias químicas vegetales procedentes de las uvas blancas y tintas utilizadas en la producción de champán.
Cuando bebemos champán, estos polifenoles se absorben en la circulación en donde son capaces de actuar sobre el sistema vascular. En concreto, parece que retardan la eliminación natural de óxido nítrico de la sangre, lo que significa que éste tendrá más tiempo para actuar sobre los vasos sanguíneos y mejorar así la circulación de la sangre por el cuerpo.
Unos niveles elevados de óxido nítrico en la sangre, como resultado de beber champán, pueden tener efectos beneficiosos, ya que además de aumentar el flujo sanguíneo, pueden ayudar a disminuir la tensión arterial y, con ello, las probabilidades de formación de coágulos sanguíneos. Por consiguiente, esto podría reducir los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares y apoplejías, pero será necesario realizar más investigaciones al respecto para determinar los efectos a largo plazo del consumo diario de champán.
Según el Dr. Jeremy Spencer, del Ministerio de Ciencias de la Nutrición y la Alimentación (Department of Food and Nutritional Sciences): "Nuestra investigación ha demostrado que el consumo en torno a dos copas de champán puede tener unos efectos beneficiosos en el funcionamiento de los vasos sanguíneos, de una forma similar a la observada con el vino tinto. Siempre recomendamos un consumo responsable de alcohol, pero el hecho de que beber champán tenga el potencial de reducir los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares, tales como cardiopatías y apoplejías, es una noticia muy interesante".
Fuente: Science Daily
Crema vichyssoise
Ingredientes:
4 Puerros grandes
1 Cebolleta
1/2 l. caldo de verduras
300 ml. de nata líquida
1 Vaso de leche (300 ml.)
1 Patata grande cocida
3 Cucharadas de mantequilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboracion:
Cortamos los “bigotes” y la parte verde de los puerros. Realizamos un corte en cruz en la parte superior de cada puerro y lavamos bajo un chorro de agua fría.
Cortamos en juliana los puerros y la cebolleta y pochamos en una cazuela con la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva.
Cuando este dorado añadimos el caldo de verdura y dejamos cocer a fuego lento 20 minutos.
Retiramos del fuego y, cuando esté templado, añadimos la patata cocida en trozos, la nata líquida y el vaso de leche.
Batimos bien hasta que nos quede una crema homogénea.
Rectificamos el punto de sal y si quieres le añades una pizca de pimienta molida.
Cuando esté fría del todo, guardamos en la nevera.
Servimos la crema de puerros en cuencos, y decoramos con poco de jamón serrano picado y un hilo de aceite de oliva.
Fuente: http://www.eladerezo.com
4 jun 2011
Aceite de argán, cocina y belleza naturales
Adivina, adivinanza: ¿Sabes cuál es el nombre del aceite más caro del mundo, y quién lo recolecta? Solución: por increíble que parezca, son las cabras las que se suben a un árbol llamado argán, del mismo nombre que su aceite, para comer sus hojas y sus frutos y, ya en el suelo, cuando empiezan a rumiar, escupen los huesos de los frutos, que el pastor recoge cómodamente, sin haberse pinchado. Pero, si la aparición estelar de las cabritas es alucinante, más sorprendentes son sus propiedades, muy valoradas en la cocina, la medicina y la cosmética natural.
El aceite de argán también se conoce como el oro liquido de Marruecos. Para que te hagas una idea, una botella de aceite de argán extra virgen de tan sólo 20 cl. está en torno a los 17 euros. Algunas de las razones que explican su precio es que son árboles que sólo crecen en Marruecos, aunque también pueden encontrarse algunos en México y Andalucía y su lentísimo crecimiento, pues tarda alrededor de 6 años en dar sus primeros frutos.
Otra de las razones de su altísimo precio es su proceso de elaboración, con una extracción totalmente artesanal que sigue métodos milenarios. Como su uso en la cocina, que ya iniciaron las tribus bereberes, tradiciones que perviven: además de usar el aceite, con la pasta de color chocolate que queda tras la extracción, llamada amlou, hacen su pan típico.
El aceite de argán está compuesto en un 80% por ácidos grasos esenciales y contiene grandes cantidades de vitamina E, casi el triple de la que hay en el de oliva. Y, de las dos varidades que existen de este aceite, además del natural, está el tipo denominado bereber, muy apreciado en la nueva cocina por su sabor a nueces.
El aceite de argán es un auténtico tesoro para la belleza natural. Históricamente, ya era utilizado para usos cosméticos por las mujeres marroquíes para masajes corporales a los bebés, ayudar en la curación de granitos de la varicela o para suavizar la piel en el embarazo o prevenir la aparición de estrías. Y para muchos otros usos como elixir de la juventud. Son conocidas sus propiedades regeneradoras de la piel, el cabello y las uñas, gracias a las vitaminas y los ácidos grasos que contiene. Su esencia mágica forma parte de las fórmulas de cosméticos de última generación, y sus recetas tradicionales siguen aplicándose.
Si lo aplicamos durante 30 minutos en el cabello antes de lavarlo, le dará brillo y fuerza. Y el cutis de pieles secas mejorará si lo embadurnamos con una mezcla de aceite de argan y de aceite de almendras dulces. También lograremos una hidratación intensiva si, 45 minutos antes de tomar el baño, nos masajeamos con este oro marroquí.
El aceite de argán también ha formado parte de la medicina tradicional. Sus propiedades son múltiples, pero sobre todo se utiliza para tratar o prevenir ciertas enfermedades de la piel: alivia las irritaciones, eczemas, quemaduras solares o de otro tipo, el reumatismo, trata el acné, la varicela, el reumatismo y previene la aterosclerosis.
Según el médico alemán Perter Schleicher, basta tomar dos cucharitas al día para beneficiarse de sus efectos curativos. Algunos estudios, como el de la Facultad de Ciencias Sik Sidi Ben Othman (Casablanca), que fue premiado por la Sociedad Francesa de Cardiología en 2006, buscan probar posibles los beneficios del consumo de aceite de argán en la prevención de las enfermedades cardiovasculares.
Fuente: http://www.ecologiablog.com
El aceite de argán también se conoce como el oro liquido de Marruecos. Para que te hagas una idea, una botella de aceite de argán extra virgen de tan sólo 20 cl. está en torno a los 17 euros. Algunas de las razones que explican su precio es que son árboles que sólo crecen en Marruecos, aunque también pueden encontrarse algunos en México y Andalucía y su lentísimo crecimiento, pues tarda alrededor de 6 años en dar sus primeros frutos.
Otra de las razones de su altísimo precio es su proceso de elaboración, con una extracción totalmente artesanal que sigue métodos milenarios. Como su uso en la cocina, que ya iniciaron las tribus bereberes, tradiciones que perviven: además de usar el aceite, con la pasta de color chocolate que queda tras la extracción, llamada amlou, hacen su pan típico.
El aceite de argán está compuesto en un 80% por ácidos grasos esenciales y contiene grandes cantidades de vitamina E, casi el triple de la que hay en el de oliva. Y, de las dos varidades que existen de este aceite, además del natural, está el tipo denominado bereber, muy apreciado en la nueva cocina por su sabor a nueces.
El aceite de argán es un auténtico tesoro para la belleza natural. Históricamente, ya era utilizado para usos cosméticos por las mujeres marroquíes para masajes corporales a los bebés, ayudar en la curación de granitos de la varicela o para suavizar la piel en el embarazo o prevenir la aparición de estrías. Y para muchos otros usos como elixir de la juventud. Son conocidas sus propiedades regeneradoras de la piel, el cabello y las uñas, gracias a las vitaminas y los ácidos grasos que contiene. Su esencia mágica forma parte de las fórmulas de cosméticos de última generación, y sus recetas tradicionales siguen aplicándose.
Si lo aplicamos durante 30 minutos en el cabello antes de lavarlo, le dará brillo y fuerza. Y el cutis de pieles secas mejorará si lo embadurnamos con una mezcla de aceite de argan y de aceite de almendras dulces. También lograremos una hidratación intensiva si, 45 minutos antes de tomar el baño, nos masajeamos con este oro marroquí.
El aceite de argán también ha formado parte de la medicina tradicional. Sus propiedades son múltiples, pero sobre todo se utiliza para tratar o prevenir ciertas enfermedades de la piel: alivia las irritaciones, eczemas, quemaduras solares o de otro tipo, el reumatismo, trata el acné, la varicela, el reumatismo y previene la aterosclerosis.
Según el médico alemán Perter Schleicher, basta tomar dos cucharitas al día para beneficiarse de sus efectos curativos. Algunos estudios, como el de la Facultad de Ciencias Sik Sidi Ben Othman (Casablanca), que fue premiado por la Sociedad Francesa de Cardiología en 2006, buscan probar posibles los beneficios del consumo de aceite de argán en la prevención de las enfermedades cardiovasculares.
Fuente: http://www.ecologiablog.com
Arroz al horno con pollo y pimientos
Otra de mis web favoritas sin dudda es la de cocinarparalosamigos, la verdad es que lo explica todo estupendamente y la edicion de video es muy buena, no dejes de visitarla te gustara mucho.
Aqui os dejo otra de las recetas.
Fuente: http://cocinarparalosamigos.blogspot.com/
Aqui os dejo otra de las recetas.
Fuente: http://cocinarparalosamigos.blogspot.com/
EL KEFIR
| KEFIR: Originario del Caucaso, el kefir es un tipo de fermentacisn hidroalcohslica de la leche. |
Kefir - Originario del Caucaso, el kefir es un tipo de fermentacisn hidroalcohslica de la leche. La longevidad de los pueblos que tradicionalmente lo han consumido, lo popularizs en Europa desde principios de siglo. Esta cremosa bebida, parecida al yogur, posee varios rasgos distintivos : En su fermentacisn intervienen 7 bacterias, frente a las 3 o 4 del yogur y el suero lactico, donde residen la mayor parte de sus elementos benificos, no se elimina. Es totalmente digerible, regula el sistema digestivo y restablece la flora intestinal destruida por una mala alimentacisn, uso de antibisticos y otros tratamientos agresivos para dichos srganos. Podrma decirse pues, que el kefir es la mejor, sino la znica forma saludable de tomar leche. No se encuentra facilmente, aunque su sencilla elaboracisn permite hacerlo en casa.
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Envases de alimentos de cartón reciclado retirados
viernes, junio 03, 2011
Campaña de Oxfam, comida para todos
Esta semana Oxfam ha lanzado una campaña que se llama GROW y que pretende concienciarle a la opinión público que a largo plazo el sistema alimentario actual es inviable y es posible un mundo mejor con comida para todos. Recogemos una versión traducida de la noticia sobre la campaña publicada por la ONG en su página web.
Pronto seremos 9 mil millones de personas en el planeta. Actualmente, cerca ya de mil millones de personas se acuestan con hambre cada noche. Por ello, Oxfam ha puesto en marcha una nueva campaña mundial para lograr un futuro mejor, en el que cada uno de nosotros tenga siempre suficiente comida.
No es un sueño utópico. Es un plan muy real basado en los logros reales de la visión de futuro de los gobiernos, empresas y comunidades. Pero requiere un enfoque totalmente diferente al modo en que producimos y repartimos la comida, a la forma en que vivimos nuestras vidas y al modo en que cuidamos los preciosos recursos del planeta.
Oxfam se fundó en 1942 en respuesta a una crisis alimentaria, causada por la Segunda Guerra Mundial. 70 años después, el mundo se enfrenta a una crisis alimentaria que es el resultado de una injusticia global grotesca.
La gente no pasa hambre porque no haya suficientes alimentos. Pasan hambre porque el sistema que lleva los alimentos desde el campo a nuestros platos está roto. En esta nueva era de crisis --con unas condiciones climáticas cada vez más impredecibles y extremas y una reducción de los recursos naturales-- conseguir suficiente comida será cada vez más difícil.
Pero, ¿cómo llegamos aquí? Las políticas y prácticas de nuestros gobiernos están apuntalando un sistema que beneficia a unos pocos grupos de interés y empresas poderosas a expensas de la mayoría.
El sistema alimentario mundial está roto. Pero juntos podemos arreglarlo.
Los gobiernos --en especial los poderosos países del G-20-- deben poner en marcha una transformación del sistema alimentario. Deben invertir en los productores pobres y proporcionarles el apoyo que necesitan para adaptarse al cambio climático. Deben regular la volatilidad de los mercados de productos básicos y poner fin a las políticas que recompensan a las empresas por convertir los alimentos en combustibles para motores. Y tienen que llegar a un acuerdo global para mantener el cambio climático bajo control.
Todos nosotros podemos también hacer cambios en nuestra propia vida que ayuden a ejercer presión sobre los gobiernos y las empresas, y mejoren nuestro bienestar. Podemos comprar alimentos que hayan sido producidos de forma justa y sostenible, reducir nuestra huella de carbono y unirnos a una creciente conversación global acerca de la comida, para compartir ideas y ponerlas en práctica.
La escala del desafío no tiene precedentes, pero también el premio: un futuro sostenible en el que todo el mundo tenga siempre suficiente comida; una nueva prosperidad que beneficiará a los 9 mil millones que somos.
Fuente: Oxfam
Pronto seremos 9 mil millones de personas en el planeta. Actualmente, cerca ya de mil millones de personas se acuestan con hambre cada noche. Por ello, Oxfam ha puesto en marcha una nueva campaña mundial para lograr un futuro mejor, en el que cada uno de nosotros tenga siempre suficiente comida.
No es un sueño utópico. Es un plan muy real basado en los logros reales de la visión de futuro de los gobiernos, empresas y comunidades. Pero requiere un enfoque totalmente diferente al modo en que producimos y repartimos la comida, a la forma en que vivimos nuestras vidas y al modo en que cuidamos los preciosos recursos del planeta.
Oxfam se fundó en 1942 en respuesta a una crisis alimentaria, causada por la Segunda Guerra Mundial. 70 años después, el mundo se enfrenta a una crisis alimentaria que es el resultado de una injusticia global grotesca.
La gente no pasa hambre porque no haya suficientes alimentos. Pasan hambre porque el sistema que lleva los alimentos desde el campo a nuestros platos está roto. En esta nueva era de crisis --con unas condiciones climáticas cada vez más impredecibles y extremas y una reducción de los recursos naturales-- conseguir suficiente comida será cada vez más difícil.
Pero, ¿cómo llegamos aquí? Las políticas y prácticas de nuestros gobiernos están apuntalando un sistema que beneficia a unos pocos grupos de interés y empresas poderosas a expensas de la mayoría.
El sistema alimentario mundial está roto. Pero juntos podemos arreglarlo.
Los gobiernos --en especial los poderosos países del G-20-- deben poner en marcha una transformación del sistema alimentario. Deben invertir en los productores pobres y proporcionarles el apoyo que necesitan para adaptarse al cambio climático. Deben regular la volatilidad de los mercados de productos básicos y poner fin a las políticas que recompensan a las empresas por convertir los alimentos en combustibles para motores. Y tienen que llegar a un acuerdo global para mantener el cambio climático bajo control.
Todos nosotros podemos también hacer cambios en nuestra propia vida que ayuden a ejercer presión sobre los gobiernos y las empresas, y mejoren nuestro bienestar. Podemos comprar alimentos que hayan sido producidos de forma justa y sostenible, reducir nuestra huella de carbono y unirnos a una creciente conversación global acerca de la comida, para compartir ideas y ponerlas en práctica.
La escala del desafío no tiene precedentes, pero también el premio: un futuro sostenible en el que todo el mundo tenga siempre suficiente comida; una nueva prosperidad que beneficiará a los 9 mil millones que somos.
Fuente: Oxfam
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martes, abril 19, 2011
Dos de los tres primeros restaurantes del mundo son españoles
Hemos perdido el trono de El Bulli, pero hemos ganado dos puestos en le podio de los mejores restaurantes del mundo. Ayer la revista británica Restaurant (Pellegrino) dio a conocer la lista de los 50 restaurantes mejores del mundo (2011). Tal como se esperaba, el Restaurante Noma (ver la gastronomía ecológica) de René Redzepi confirma su liderazgo mundial obtenido el año pasado cuando desbancó a Ferrán Adrià. La buena noticia para Ferrán es que René Redzepi, aunque con una cocina de autor propia, es uno de los muchos discípulos que pasaron por el Bulli para aprender sus técnicas culinarias.
Restaurantes españoles entre los mejores del mundo
Todavía mejor ha sido el ascenso del Restaurante El Celler de Can Roca y Restaurante Mugaritz a los puestos dos y tres respectivamente de la lista. Todo un triunfo de la cocina española que se entrona de forma indiscutible entre las mejores del mundo en esta era post-elBulli (que quedó fuera de concurso dado su anuncio de cierre).
Además esta edición contó con otros reconocimientos no menos importantes para la cocina española. Resumimos:
Restaurantes españoles entre los mejores del mundo
Todavía mejor ha sido el ascenso del Restaurante El Celler de Can Roca y Restaurante Mugaritz a los puestos dos y tres respectivamente de la lista. Todo un triunfo de la cocina española que se entrona de forma indiscutible entre las mejores del mundo en esta era post-elBulli (que quedó fuera de concurso dado su anuncio de cierre).
Además esta edición contó con otros reconocimientos no menos importantes para la cocina española. Resumimos:
- Arzak pasa del noveno al octavo puesto. El propio Juan María Arzak Su propietario fue homenajeado en la ceremonia con un premio a la trayectoria profesional .... Y su hija Elena Arzak proclamada una de las tres mejores cocineras del mundo.
- El restaurante Martín Berasategui, aparece por primera vez en el puesto 29,
- Asador Etxebarri, que cierra la lista en la posición número 50.
- En la ceremonia se ha recordado al cheff catalán recientemente fallecido Santi Santamaria.
Y por fin se ha hecho justicia con la cocina peruana reconociendo al restaurante Astrid y Gastón, de Lima, en el puesto 42, a cargo del afamado chef Gaston Acurio. (ver Astrid & Gaston Madrid)
Los "premios" Restaurant top 50 en otros años:
Los "premios" Restaurant top 50 en otros años:
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miércoles, marzo 09, 2011
Envases de alimentos de cartón reciclado retirados
Los alimentos que se venden en envases de cartón reciclado "suponen un riesgo"Los principales fabricantes de alimentos están cambiando sus envases por problemas de salud relacionados con las cajas de cartón reciclado, según ha publicado la BBC.
Después de que unos investigadores descubrieran que algunas sustancias químicas tóxicas procedentes de los periódicos reciclados habían contaminado los alimentos vendidos en muchas cajas de cartón. Estas sustancias químicas, conocidas como aceites minerales, provienen de las tintas de impresión. La exposición a los aceites minerales se ha relacionado con la inflamación de órganos internos y con el cáncer.
La empresa de cereales Jordan ha dejado de usar cartón reciclado y otras empresas están comprobando que sus envases reciclados no contengan aceites tóxicos. Kellogg's y Weetabix afirmaron estar tomando medidas para reducir la cantidad de aceite mineral de sus envases.
Científicos del gobierno de Suiza han encontrado cantidades de aceites minerales entre 10 y 100 veces por encima del límite acordado en alimentos como la pasta, el arroz y los cereales que se venden en cajas de cartón reciclado. En un artículo científico, describen la capacidad de estos aceites minerales para pasar a los productos alimenticios como "aterradora". Sin embargo, las autoridades suizas de seguridad alimentaria han concluido que los consumidores que consumen una dieta equilibrada y variada no tienen que preocuparse.
Fuente:
Euroresidentes
¿Fobia hacia los alimentos vegetales españoles?
Podríamos decir que se ha generado una fobia hacia los alimentos vegetales españoles, en el saco entran todo tipo de alimentos, en el post Alemania debería pagar las consecuencias de la crisis del pepino, destacábamos que además de los pepinos, otro tipo de productos como los tomates o las lechugas, eran alimentos rechazados o sometidos a un meticuloso análisis. La crisis del pepino se ha contagiado a los productos del territorio español, un ejemplo a citar son las patatas mallorquinas, producto que ha dejado de ser demandado desde el momento en el que se dio a conocer la contaminación de los pepinos por la Escherichia coli O104:21, variante poco común de la bacteria Escherichia coli, que ocasiona graves enfermedades como el Síndrome urémico hemolítico.
Por la misma regla de tres, el temor desmedido y la fobia que se ha generado hacia los alimentos españoles, España debería haber actuado de igual modo en otros casos y ante la contaminación de productos alimentarios de otros países. Recordemos por ejemplo el caso de la mozzarella italiana, el primer escándalo alimentario determinaba que un buen número de búfalas del país padecían brucelosis, una enfermedad de carácter infeccioso que podía transmitirse a los seres humanos a través de los alimentos infectados, en este caso la mozzarella, provocando diferentes enfermedades. Pocos meses después, aparecía una nueva alerta, en el mismo país y con el mismo producto, se había detectado mozzarella con altos niveles de una dioxina cancerígena, de ello hablábamos en el post La mozzarella italiana no levanta cabeza.
¿Cómo deberíamos haber actuado?, ¿no comprando ningún alimento italiano?, ¿boicoteando todos los quesos que elabora ese país?, ¿sufrió las consecuencias el famoso queso Grana Padano? Una alerta alimentaria generada sobre un determinado alimento no tiene por qué afectar a otros alimentos, para añadir más leña al fuego, incluso no parece existir localización geográfica, el ejemplo citado es el de las patatas que se producen en Mallorca. Al parecer, Alemania es uno de los principales importadores de patatas mallorquinas acaparando un 8’5% de los cultivos mallorquines y una facturación de 24 millones de euros.
En la noticia que podemos leer en Diario de Mallorca nos explican que ocurre algo parecido con las sandías, la demanda de productos españoles en Alemania se ha paralizado casi al completo. El comportamiento alemán es inaceptable, el impacto económico, el descrédito, la mala imagen, son muchos los yugos que han caído sobre los productos españoles. De acuerdo, los países de la Unión Europea reconocen que se ha hecho daño y aceptan colaborar para restituir la imagen y confianza de los productos españoles. Se han de discutir las medidas y soluciones en un consejo extraordinario de la UE que se celebrará el próximo 17 de julio, dos meses después del inicio de la crisis, menuda capacidad de respuesta…
Estaremos muy atentos a las medidas y soluciones propuestas, esperamos que el MARM (Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino) recabe toda la información sobre el daño directo o indirecto ocasionado sobre los pepinos y todos aquellos alimentos que en principio nada tenían que ver con el problema de la contaminación. Creemos que posiblemente la Unión Europea no satisfaga todas las demandas, las pérdidas que no se computen serán otro punto negativo a sumar a la crisis económica.
Restablecer la confianza de los consumidores es prioritario, pero no va a ser una tarea fácil, la información errónea vertida por Alemania ha corrido como la pólvora. Antes o después se producirá un nuevo escándalo alimentario en otro país comunitario, ¿serán tan duros los países comunitarios y terceros países como lo han sido con España? Solo nos resta recordar que el caso de la mozzarella italiana o el aceite de oliva virgen extra fraudulento también italiano eran reales y el impacto no fue tan grave como lo ha sido con los productos españoles. Por cierto, es interesante recordar que Los alimentos de terceros países provocan más alertas alimentarias y sin embargo no se ha actuado con la misma contundencia.
27 may 2011
Menudo Trianero
Bueno aquí una comidita de mi barrio de Triana, es básicamente el menudo sevillano pero con un toquecillo diferente, es muuy fácil de hacer y llevas el sabor andaluz a la mesa hummm
Ingredientes:
1 kilo de menudo fresco (yo siempre lo hago de ternera)
1 manita de cerdo (opcional, no la puse porque en casa no gusta) para hacer la gelatina
Garbanzos (remojados, de bote ó congelados)
1 chorizo
1 morcilla
1 punta de jamón (esta vez puse 2 cajitas de jamón en taquitos)
1 cebolla
1 pimiento
2 tomates maduros
1 cabeza de ajos asada
pimentón
sal
1 hoja de laurel
Aceite pero poco
1 manojo de hierbabuena
1 manojito de perejil
1/2 vaso de vino blanco
Edito: unos granos de pimienta negra y una pizca de guindilla molida al gusto
Se da unos lavados con sal y agua al menudo y se pone en remojo con vinagre unas horas
Se enjuaga muy bien y se ponen todos los ingredientes en la olla
Menú carne 45 minutos
Si queda líquido espesar pasando las verduras por la batidora y poner con la tapa abierta un rato a que espese
Se puede congelar
Buen provecho¡¡
Ingredientes:
1 kilo de menudo fresco (yo siempre lo hago de ternera)
1 manita de cerdo (opcional, no la puse porque en casa no gusta) para hacer la gelatina
Garbanzos (remojados, de bote ó congelados)
1 chorizo
1 morcilla
1 punta de jamón (esta vez puse 2 cajitas de jamón en taquitos)
1 cebolla
1 pimiento
2 tomates maduros
1 cabeza de ajos asada
pimentón
sal
1 hoja de laurel
Aceite pero poco
1 manojo de hierbabuena
1 manojito de perejil
1/2 vaso de vino blanco
Edito: unos granos de pimienta negra y una pizca de guindilla molida al gusto
Se da unos lavados con sal y agua al menudo y se pone en remojo con vinagre unas horas
Se enjuaga muy bien y se ponen todos los ingredientes en la olla
Menú carne 45 minutos
Si queda líquido espesar pasando las verduras por la batidora y poner con la tapa abierta un rato a que espese
Se puede congelar
Buen provecho¡¡
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Saludos
Mª José
El robot de cocina más potente del mundo.
Bajo la elegante carcasa de aluminio fundido del nuevo robot MUM8200 de Bosch se oculta la mejor tecnología.
El último robot lanzado por Bosch, con sus 1.400 W, es el más potente del mundo. Pero no sólo eso, Con sus siete velocidades graduadas de forma óptima y una gama de accesorios opcionales insuperables, es capaz de procesar prácticamente todo.
El robot de cocina MUM 8200 dispone múltiples sistemas de seguridad, como el fusible de sobrecarga y reencendido, los pies de ventosa que le aportan estabilidad e impiden deslizamientos, los accionamientos con cierres giratorios en los accesorios y con tapas de seguridad, el cierre de bayoneta Safety-Lock del recipiente…
El nuevo MUM 8200 de Bosch tiene un accesorio para cada tipo de preparación. El robot se suministra de serie con bol de mezclas de acero inoxidable, varilla mezcladora, varilla batidora, garfio amasador y jarra batidora de plástico de alta resistencia.
Pero, además, en el mercado pueden encontrarse accesorios opcionales tan prácticos como el exprimidor, el miniprocesador, el cortador-rallador y sus discos para preparaciones especiales, el molino para cereales y semillas, el accesorio para picar carne y hacer embutidos, los accesorios para hacer pasta casera… Todo puede prepararse en casa.
El recipiente para mezclas, los garfios y varillas, las cuchillas, etc son de acero inoxidable de alta calidad, inocuos para los alimentos y de muy fácil lavado. Pero, además, casi todos los accesorios son aptos para lavavajillas. Si a ello sumamos la fácil limpieza de las paredes lisas de aluminio y el recogecables automático, nos encontramos con que el robot más potente y completo, es también el más cómodo.
Beneficios del chocolate
El chocolate es la nueva superfruta, según afirman los científicos de Hershey
El cacao en polvo y el chocolate negro tienen un contenido equivalente de polifenoles y antioxidantes al de diversas superfrutas, y un mayor contenido de flavonoides, según afirma un nuevo estudio realizado por científicos del Centro Hershey de Salud y Nutrición (Hershey Center for Health and Nutrition).
Los autores, que publicaron sus hallazgos en la revista Chemistry Central Journal señalaron que sus resultados indican que las semillas de cacao proporcionan valor nutritivo y por lo tanto deberían ser llamadas "superfruta".
La pulpa de la fruta de la vaina de cacao Theobroma que rodea a sus semillas se puede consumir; sin embargo, la gran mayoría de personas sólo han consumido la parte de cacao derivada de las semillas en forma de polvo de cacao o chocolate.
Por lo tanto, el objetivo del estudio, según los científicos de Hershey, era comparar el cacao en polvo y el chocolate con polvos y jugos de las denominadas "superfrutas" como el açaí, el arándano, arándano rojo y la granada.
Los resultados de los autores demostraron que la capacidad antioxidante del cacao en polvo (634 ± 33 μMTE/g) era significativamente mayor que la del arándano, el arándano rojo y la granada en polvo en una base por gramo.
Los investigadores señalaron que el contenido total de polifenoles del cacao en polvo (48,2 ± 2,1 mg/g) parecía ser mayor que el del açaí, el arándano y el arándano rojo en polvo, aunque estas diferencias no tuvieron una relevancia estadística, según ellos.
El equipo de Hershey descubrió que el contenido total de flavonoides (del cacao en polvo (30,1 ± 2,8 mg/g) era significativamente mayor que el de todas las otras frutas en polvo estudiadas.
El análisis de los productos demostró que la capacidad antioxidante del chocolate negro (9.911 ± 1.079 μMTE/porción) no era significativamente mayor, en una base por porción, que la del jugo de la granada, pero sí mostró ser superior a la de todos los demás productos probados. Por el contrario, la mezcla de cacao caliente mostró una capacidad antioxidante significativamente menor (1.232 ± 159 μMTE/porción) que la de todos los demás productos probados, señaló el equipo.
Fuente: Foodnavigator
El cacao en polvo y el chocolate negro tienen un contenido equivalente de polifenoles y antioxidantes al de diversas superfrutas, y un mayor contenido de flavonoides, según afirma un nuevo estudio realizado por científicos del Centro Hershey de Salud y Nutrición (Hershey Center for Health and Nutrition).Los autores, que publicaron sus hallazgos en la revista Chemistry Central Journal señalaron que sus resultados indican que las semillas de cacao proporcionan valor nutritivo y por lo tanto deberían ser llamadas "superfruta".
La pulpa de la fruta de la vaina de cacao Theobroma que rodea a sus semillas se puede consumir; sin embargo, la gran mayoría de personas sólo han consumido la parte de cacao derivada de las semillas en forma de polvo de cacao o chocolate.
Por lo tanto, el objetivo del estudio, según los científicos de Hershey, era comparar el cacao en polvo y el chocolate con polvos y jugos de las denominadas "superfrutas" como el açaí, el arándano, arándano rojo y la granada.
Los resultados de los autores demostraron que la capacidad antioxidante del cacao en polvo (634 ± 33 μMTE/g) era significativamente mayor que la del arándano, el arándano rojo y la granada en polvo en una base por gramo.
Los investigadores señalaron que el contenido total de polifenoles del cacao en polvo (48,2 ± 2,1 mg/g) parecía ser mayor que el del açaí, el arándano y el arándano rojo en polvo, aunque estas diferencias no tuvieron una relevancia estadística, según ellos.
El equipo de Hershey descubrió que el contenido total de flavonoides (del cacao en polvo (30,1 ± 2,8 mg/g) era significativamente mayor que el de todas las otras frutas en polvo estudiadas.
El análisis de los productos demostró que la capacidad antioxidante del chocolate negro (9.911 ± 1.079 μMTE/porción) no era significativamente mayor, en una base por porción, que la del jugo de la granada, pero sí mostró ser superior a la de todos los demás productos probados. Por el contrario, la mezcla de cacao caliente mostró una capacidad antioxidante significativamente menor (1.232 ± 159 μMTE/porción) que la de todos los demás productos probados, señaló el equipo.
Fuente: Foodnavigator
Envases de alimentos de cartón reciclado retirados
Los alimentos que se venden en envases de cartón reciclado "suponen un riesgo"
Los principales fabricantes de alimentos están cambiando sus envases por problemas de salud relacionados con las cajas de cartón reciclado, según ha publicado la BBC.
Después de que unos investigadores descubrieran que algunas sustancias químicas tóxicas procedentes de los periódicos reciclados habían contaminado los alimentos vendidos en muchas cajas de cartón. Estas sustancias químicas, conocidas como aceites minerales, provienen de las tintas de impresión. La exposición a los aceites minerales se ha relacionado con la inflamación de órganos internos y con el cáncer.
La empresa de cereales Jordan ha dejado de usar cartón reciclado y otras empresas están comprobando que sus envases reciclados no contengan aceites tóxicos. Kellogg's y Weetabix afirmaron estar tomando medidas para reducir la cantidad de aceite mineral de sus envases.
Científicos del gobierno de Suiza han encontrado cantidades de aceites minerales entre 10 y 100 veces por encima del límite acordado en alimentos como la pasta, el arroz y los cereales que se venden en cajas de cartón reciclado. En un artículo científico, describen la capacidad de estos aceites minerales para pasar a los productos alimenticios como "aterradora". Sin embargo, las autoridades suizas de seguridad alimentaria han concluido que los consumidores que consumen una dieta equilibrada y variada no tienen que preocuparse.
Los principales fabricantes de alimentos están cambiando sus envases por problemas de salud relacionados con las cajas de cartón reciclado, según ha publicado la BBC.
Después de que unos investigadores descubrieran que algunas sustancias químicas tóxicas procedentes de los periódicos reciclados habían contaminado los alimentos vendidos en muchas cajas de cartón. Estas sustancias químicas, conocidas como aceites minerales, provienen de las tintas de impresión. La exposición a los aceites minerales se ha relacionado con la inflamación de órganos internos y con el cáncer.
La empresa de cereales Jordan ha dejado de usar cartón reciclado y otras empresas están comprobando que sus envases reciclados no contengan aceites tóxicos. Kellogg's y Weetabix afirmaron estar tomando medidas para reducir la cantidad de aceite mineral de sus envases.
Científicos del gobierno de Suiza han encontrado cantidades de aceites minerales entre 10 y 100 veces por encima del límite acordado en alimentos como la pasta, el arroz y los cereales que se venden en cajas de cartón reciclado. En un artículo científico, describen la capacidad de estos aceites minerales para pasar a los productos alimenticios como "aterradora". Sin embargo, las autoridades suizas de seguridad alimentaria han concluido que los consumidores que consumen una dieta equilibrada y variada no tienen que preocuparse.
SOLOMILLO ESTILO ARABE
Pues en principio iba a hacer solomillo en salsa peero pensé y si hago algo diferente??
Como en estas fechas hay mucha miel y canela pues empecé empecé y este fué el resultado, en casa rebañaron la salsa que estaba buenísima..a ver si os gusta
2 solomillos partidos a la mitad (para que entren bien en la olla)
aceite
cebolla
1 zanahoria
zumo de limón
3 cucharadas de Miel
una pizca de canela en polvo
una cucharadita de cúrcuma en polvo
pimienta en grano
Sal
Se doran los solomillos para sellarlos, se sacan y se pocha la cebolla y la zanahoria a rodajitas se vuelven a poner los solomillos y las especias, miel, sal, el zumo del limon y un vaso de agua.
Menú carnes pero quitando 5 minutos
Sacar los solomillos y dejar reposar hasta que se enfrien, cortar a rodajitas.
Pasar la salsa por la batidora hasta espesar.
Buen provecho¡¡
Como en estas fechas hay mucha miel y canela pues empecé empecé y este fué el resultado, en casa rebañaron la salsa que estaba buenísima..a ver si os gusta
2 solomillos partidos a la mitad (para que entren bien en la olla)
aceite
cebolla
1 zanahoria
zumo de limón
3 cucharadas de Miel
una pizca de canela en polvo
una cucharadita de cúrcuma en polvo
pimienta en grano
Sal
Se doran los solomillos para sellarlos, se sacan y se pocha la cebolla y la zanahoria a rodajitas se vuelven a poner los solomillos y las especias, miel, sal, el zumo del limon y un vaso de agua.
Menú carnes pero quitando 5 minutos
Sacar los solomillos y dejar reposar hasta que se enfrien, cortar a rodajitas.
Pasar la salsa por la batidora hasta espesar.
Buen provecho¡¡
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Saludos
Mª José
CARRILLERAS EN SALSA
et voilá
ingredientes:
3/4 Carrilleras de cerdo
Cebolla
Pimiento verde
1 pimiento morrón
Tomate
Ajos
Zanahorias
Pimienta molida o en grano
Comino molido
Sal
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Se refrie con aceite de oliva un poco la carrillera sazonada con sal y se saca
Se prepara un refrito en el mismo aceite la cebolla, pimiento verde y morrón, zanahorias, ajo picadito y el tomate picadito
Se añade de nuevo la carne y se agrega el comino molido, el laurel, la pimienta un poco más de sal y el vino, también dos deditos de agua.
Menú carnes
Sacar la carne y pasar por la batidora para hacer la salsa
Acompañar al gusto...patatas, arroz, verduras...
Buen provecho¡¡
ingredientes:
3/4 Carrilleras de cerdo
Cebolla
Pimiento verde
1 pimiento morrón
Tomate
Ajos
Zanahorias
Pimienta molida o en grano
Comino molido
Sal
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Se refrie con aceite de oliva un poco la carrillera sazonada con sal y se saca
Se prepara un refrito en el mismo aceite la cebolla, pimiento verde y morrón, zanahorias, ajo picadito y el tomate picadito
Se añade de nuevo la carne y se agrega el comino molido, el laurel, la pimienta un poco más de sal y el vino, también dos deditos de agua.
Menú carnes
Sacar la carne y pasar por la batidora para hacer la salsa
Acompañar al gusto...patatas, arroz, verduras...
Buen provecho¡¡
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Saludos
Mª José
TARTA DE PLATANO SUPERFÁCIL
Este es el resultado....
Esta tarta es muuuy fácil de preparar y no puedes parar de comerla....
Galletas molidas (la última base la preparé con las galletas a la canela y humm)
Plátanos ( en puré sin nada más)
Un brick de Nata de 500 o 250 ml según se quiera la tarta de grande
Nada de azúcar (después lo explico)
Decoración al gusto
Lo primero es preparar el Dulce de Leche que se puede comprar hecho en Mercadona pero a mí personalmente me gusta hacerlo y este truquillo me lo dijo un Argentino.
Una o dos latas de leche condensada (da igual la marca) y se meten en la olla express unos 45 minutos más o menos, cuidado al sacarlas del agua, esperar que no quemen y abrir (no preocuparse que no explotan dentro ni fuera de la olla )
Preparar una base de galletas y al congelador un rato
Extender con cuidado el Dulce de Leche
Encima el puré de plátanos
La nata montada arriba
Decorar al gusto
Un ratito al frigo y a comerrrrrrrrrr
El motivo de que la nata no lleve azúcar es porque el Dulce de Leche es empalagoso y la nata sin azúcar y el plátano hacen un contraste buenísmo
Se puede preparar en una fuente o en moldes individuales
_________________
Saludos
Mª José
GARBANZOS CON BACALAO Y POTAJE DE VIGILIA
Estas recetas son sevillanas, son de mi madre
POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO
Bueno lo primero es lo del bacalao, como para mí es un coñazo eso de desalar el bacalao; compro en Mercadona los lomos de bacalao cogelaos que hay, esos que vienen 2 lomos en un sobre transparente, sólo tienes que dejarlos un ratito descongelar y están en su punto de sal, como están hidratados los vamos a incorpora a última hora ok?
Ingredientes:
Un paquete de lomos de bacalao (o dos)
Garbanzos en remojo de la noche anterior
Un tomate grande maduro
Un pimiento verde (de los de freir)
Una cebolla
Una cabeza de ajo entera
Una hoja de laurel
Aceite
Una pizca de pimentón
Un poco de sal
Se ponen todos los ingredientes en la olla y menú legumbres o el menú que corresponda, cuando se termine la cocción se sacan la verduras y unos garbanzos y se pasan por la batidora para espesar, se le añade el bacalao y se pone unos minutillos más pero si esperar demasiado para que el bacalao no se deshaga.
POTAJE DE VIGILIA
Es muy parecido al de bacalao pero lleva espinacas (hay que cocerlas antes de incorporar al guiso porque frescas lo amargan)
Garbanzos en remojo de la noche anterior
Un tomate grande maduro
Un pimiento verde (de freir)
Una cebolla
Una cabeza de ajos
Aceite
Sal
Pimentón
Cominos molidos
Huevos duros picados
Espinacas hervidas por separado
Unos costrones de pan frito
Se ponen todos los ingredientes menú legumbres o el correspondiente a la olla menos las espinacas, el pan frito y los huevos duros.
Cuando se acaba el programa se incorporan las espinacas y tb las verduras pasadas por la batidora junto al pan frito, se da un hervor y se presenta con el huevo duro picadito encima.
Buen provecho¡¡
POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO
Bueno lo primero es lo del bacalao, como para mí es un coñazo eso de desalar el bacalao; compro en Mercadona los lomos de bacalao cogelaos que hay, esos que vienen 2 lomos en un sobre transparente, sólo tienes que dejarlos un ratito descongelar y están en su punto de sal, como están hidratados los vamos a incorpora a última hora ok?
Ingredientes:
Un paquete de lomos de bacalao (o dos)
Garbanzos en remojo de la noche anterior
Un tomate grande maduro
Un pimiento verde (de los de freir)
Una cebolla
Una cabeza de ajo entera
Una hoja de laurel
Aceite
Una pizca de pimentón
Un poco de sal
Se ponen todos los ingredientes en la olla y menú legumbres o el menú que corresponda, cuando se termine la cocción se sacan la verduras y unos garbanzos y se pasan por la batidora para espesar, se le añade el bacalao y se pone unos minutillos más pero si esperar demasiado para que el bacalao no se deshaga.
POTAJE DE VIGILIA
Es muy parecido al de bacalao pero lleva espinacas (hay que cocerlas antes de incorporar al guiso porque frescas lo amargan)
Garbanzos en remojo de la noche anterior
Un tomate grande maduro
Un pimiento verde (de freir)
Una cebolla
Una cabeza de ajos
Aceite
Sal
Pimentón
Cominos molidos
Huevos duros picados
Espinacas hervidas por separado
Unos costrones de pan frito
Se ponen todos los ingredientes menú legumbres o el correspondiente a la olla menos las espinacas, el pan frito y los huevos duros.
Cuando se acaba el programa se incorporan las espinacas y tb las verduras pasadas por la batidora junto al pan frito, se da un hervor y se presenta con el huevo duro picadito encima.
Buen provecho¡¡
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Saludos
Mª José
Sevilla: Gastronomía
El encanto de la cocina sevillana no reside en la complicación o elaboración de sus recetas sino en el estilo y en lo sabroso de sus condimento. Destacan entre sus platos las sabias y simples recetas como el gazpacho, crema fría de diversas hortalizas, el pescaito frito , pescado enharinado y frito en abundante aceite de oliva, los huevos a la flamenca, huevos al plato con tomate, chorizo y otros ingredientes, el cocido andaluz, a base de garbanzos y verduras, el menudo o el rabo de toro.
Sin embargo, el sevillano es frugal en sus comidas, siendo lo más típico de su cocina sus tapas; comidas en miniatura, que se toman al voleo, entre bar y bar, permitiendo por su tamaño probar una gran diversidad de sabores sin llenar el estómago demasiado. Entre ellas destacan, las diversas ensaladas, las huevas de sábalo (con mayonesa o con ensalada a la vinagreta), los pinchos morunos (brochetas de carne de res con fuerte aliño y a la barbacoa), los pavías de pescado (trozos de bacalao rebozadas en una masa de harina y levadura, fritos en abundante aceite de oliva), los caracoles, y las fantásticas aceitunas. Todo ello acompañado por el vino de las tierras vecinas, como el del Aljarafe, el de Jerez, la dorada Manzanilla o el de Montilla.
Entre sus dulces más típicos, caben destacar las Torrijas de Semana Santa, receta de inspiración musulmana con el aditivo hispano del vino y las Yemas de San Leandro, hechas por las monjas del convento del mismo nombre, que es un dulce elaborado a base de azúcar y yema de huevo.
MERLUZA CON CREMA DE MARISCO FACIL GM
Buenos chicas este es el último experimento con los sobres de sopas/cremas de momento...
Ingredientes:
Aceite
Cebolla frita hilda
Chorrito de coñac (o whisky)
Gambitas peladas (frescas o congeladas)
Sobre de crema de marisco
Merluza (o cualquier pescado fresco o congelado)
Aceite en la olla a calentar, poner la cebolla a pochar si es fresca y una vuelta si es la Hilda, poner las gambitas (yo las puse congeladas directamente)
Chorreón de coñac o whisky por aquello de dale a tu cuerpo alegría Macarena
Sobre de crema de marisco
1 vaso de agua y remover para que no haga grumos
Encima el pescado
Menú pescado 10 minutos
A mí me ha gustado mucho, ya me contaréis
Ingredientes:
Aceite
Cebolla frita hilda
Chorrito de coñac (o whisky)
Gambitas peladas (frescas o congeladas)
Sobre de crema de marisco
Merluza (o cualquier pescado fresco o congelado)
Aceite en la olla a calentar, poner la cebolla a pochar si es fresca y una vuelta si es la Hilda, poner las gambitas (yo las puse congeladas directamente)
Chorreón de coñac o whisky por aquello de dale a tu cuerpo alegría Macarena
Sobre de crema de marisco
1 vaso de agua y remover para que no haga grumos
Encima el pescado
Menú pescado 10 minutos
A mí me ha gustado mucho, ya me contaréis
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Saludos
Mª José
24 may 2011
Muffins de yogur de frutas del bosque
Ingredientes para 12 muffins:
- 1 Yogur de frutas del bosque
- 1 Medida del envase de yogur de aceite de girasol
- 2 Medidas del envase de yogur de azúcar
- 3 Medidas del envase de yogur de harina
- 3 Huevos
- 1 Sobre de levadura
Elaboración:
Echamos todos los ingredientes en un bol amplio.
Batimos con la ayuda de unas varillas.
Repartimos la masa por moldes, hasta cubrir un tercio de ellos. En mi caso era un molde de silicona que no necesita que lo engrasemos. Si tu no dispones de este tipo de molde puedes elaborarlos en moldes de aluminio para flanes. Una vez engrasados con margarina o aceite de oliva.
Horneamos los muffins durante 30 minutos a 180º, con el horno previamente precalentado.
Amen.
Lasaña de acelgas y foie-gras de pato
Ingredientes: ( 4 personas )
Elaboracion:
Colocamos en una fuente con agua caliente las láminas de lasaña fácil. Un tipo de pasta que no necesita cocción y que en 20 minutos, siguiendo las instrucciones que nos marca el envase, está lista.
Ponemos una cazuela con agua y sal a cocer.
Mientras lavamos y limpiamos las acelgas. Para esta receta sólo usaremos la parte verde, la blanca, las pencas, las reservaremos para otra ocasión.
Cuando este el agua cociendo incorporamos la parte verde de las acelgas, removemos, tapamos ya apagamos el fuego.
Dejamos 2 minutos, escurrimos y dejamos templar en un bol.
A continuación doramos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva los piñones.
Añadimos la harina, dejamos que se dore y vertemos la leche.
Sazonamos y aderezamos con una pizca de nuez moscada, removemos con unas varillas hasta obtener una bechamel fina y sin grumos.
Echamos tres o cuatro cucharadas de bechamel sobre las acelgas y removemos.
Untamos la bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y colocamos cuatro laminas de lasaña, separadas entre ellas.
Repartimos un poco de las acelgas y tapamos con otra lámina, repetimos otra capa de acelgas y volvemos a poner la última lámina de lasaña.
Cubrimos con la bechamel y terminamos esparciendo queso para gratinar por encima.
Gratinamos 8 minutos a 190º.
Sacamos, colocamos cada una de las lasañas de alcelgas en un plato y acompañamos con una rodaja de foie-gras de pato.
Servimos y degustamos.
Fuente: http://www.eladerezo.com
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